素食攻略
全素／蛋奶素／五辛素，去日本怎麼吃
日本的「素」和台灣不一樣。先搞懂不同飲食習慣的注意事項，再交給我們把關。
01
先記住：魚不算肉
日本人多半不把魚當肉，柴魚、小魚乾高湯藏在味噌湯、麵湯、醬料裡。看起來沒有肉，不一定就是素。
02
全素（Vegan）
最難的一種。除了肉與魚，還要避開高湯、蛋奶。我們會找真正純素或可全程客製的店，並事先確認。
03
蛋奶素
能吃的比較多，但仍要避開魚高湯。許多看似素的料理湯底有魚，這部分我們替你問清楚。
04
五辛素／植物五辛
除了葷食，還要避蔥、蒜、韭、薤、興渠。日本料理常用蔥蒜提味，需要逐道確認，這正是我們的本業。
05
我們怎麼把關
每一餐出發前用日文跟餐廳確認，必要時請廚房客製，再把動線繞著能安心吃的店排。你不用自己當偵探。